Diabetes Consecuencias. Comida chatarra barata extiende
obesidad en economías emergentes: estudio
Alimentarse
de manera saludable se está convirtiendo en un lujo costoso en los países
emergentes, donde los precios de los vegetales se han disparado mientras que la
comida chatarra elevada en grasas y azúcares se ha vuelto más barata,
aumentando el riesgo de obesidad, dijeron investigadores el lunes.
Los
expertos destacaron que México y Brasil son dos de las economías emergentes con
mayores problemas de este tipo.
Diabetes Consecuencias
Los
precios de frutas y vegetales treparon un 91 por ciento entre 1990 y 2012,
mientras que los costos de las comidas ultra-procesadas listas para consumir
cayeron hasta un 20 por ciento en Brasil, México, China y Corea del Sur,
indicaron los autores del primer estudio de este tipo en economías emergentes.
Las
variaciones de precios están contribuyendo a aumentar la obesidad en el mundo
en desarrollo, replicando lo que ha sucedido en los países ricos, señaló la
investigación de 64 páginas titulada "El creciente costo de una dieta
saludable" del Instituto de Desarrollo Internacional, con sede en Gran
Bretaña.
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La
prevalencia de adultos con sobrepeso en Brasil se duplicó desde 1980, a medida
que galletas, bebidas azucaradas y barras energéticas baratas se volvieron cada
vez más populares, indicó el estudio.
Los
precios de las verduras se duplicaron en los últimos 20 años en China,
acompañando un alza en la obesidad, añadió la investigación.
"Las
consecuencias políticas son claras", dijo Steve Wiggins, economista
especializado en agricultura y autor principal del estudio, a la Fundación
Thomson Reuters.
"Los
gobiernos deberían comenzar a usar los impuestos y subsidios para acercar a las
personas a dietas más saludables", añadió.
De
los cuatro países estudiados, México tiene los problemas más serios en relación
con el consumo de comida chatarra. Aproximadamente dos tercios de su población
es obesa o tiene sobrepeso, una estadística casi equivalente a la del Reino
Unido, dijo Wiggins.
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En
respuesta a la obesidad y a una "epidemia" de medicamentos para la diabetes tipo 2, México
ha impuesto un gravamen a las bebidas azucaradas, comentó el autor.
Los
economistas que redactaron el informe dijeron que no pueden explicar por qué
los precios de las frutas y los vegetales están en alza.
Los
alimentos procesados se están volviendo más económicos debido a que los
conglomerados industriales son más eficientes para obtener ingredientes baratos
y convertirlos en comida que es "sabrosa pero elevada en grasa, energía,
azúcar y sal", añadió Wiggins.
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